|
تیز کردن
چاقو بوسیله سنگ با روش دستی :
قبل از شروع ، سنگ را به مدت 5
تا 10 دقیقه در آب غوطه ور کنید .
مرحله اول : مطابق شکل سنگ را در دست راست و چاقو را در دست چپ
خود نگه دارید . به طوری که لبه تیز چاقو با شست شما در یک طرف
و انگشت سبابه (اشاره) را در راستای بالای چاقو قرار بگیرد .
سنگ را با زاویه بین 15 الی 20 درجه روی لبه تیغ(چاقو) به سمت
داخل بکشید. توجه داشته باشید حرکت رفت و برگشت نباشد . این
کار را 15 تا 20 بار تکرار کنید. همیشه مطمئن باشدی که سنگ
مرطوب مانده .
مرحله
دوم: جهت چاقو را عوض کنید . جای انگشت شست و اشاره را با
هم عوض کنید. سنگ را با زاویه مناسب روی لبه تیغ به سمت جلو
فشار دهید . سنگ را روی چاقو جابجا کنید تا تمام تیغه چاقو با
سنگ در تماس باشد . این عمل را 15 تا 20 بار تکرار کنید .
مطمئن باشید که سنگ مرطوب مانده است و اگر نیازی به آب بود
دوباره سنگ را مرطوب کنید.
بعد از تیز کردن چاقو و اتمام کار به هیچ وجه سنگ مرطوب را
داخل جعبه سنگ یا سلفون قرار ندهید و بگذارید که سنگ در جریان
هوا کاملاً خشک شود.
|
